我叫王一潘阿鲍州冒险人，现在跟老婆在屁股也是摆摊，起初做这一行的话也是被逼的。大学毕业上了八年班，生了娃以后的话工资总是不够用。我的工资比老婆要高一些，就喊他先出来创业。起初没得钱就决定先摆摊。看了大街小巷各种小吃太多了，不干点特色出来咋行呢？老婆学过卤菜，就用锡纸碗装上鲜食菜，配上狮子的调料，现烤现卖。吃到我们的锡纸上，很多客人都说不想吃其他的东西了，还有很多客人都变成了我的噱头。每天上午准备食材，下午出摊忙到晚上 11 点，每一样都亲力亲为的时候都要累趴了。但是每当收到钞票的时候，性质又来了，钱真是一个可以给人无穷的一样的东西。所以当你没得精神没有斗志的时候，就看看你的余额。
我想摆摊做烧烤起步难吗？
做任何事情起步都会非常艰难，尤其在经济环境不好的情况下，提供几点参考:
第一，选址很关键，是摆摊的最重要因素，没有之一。
第二，心态很重要，前期要想尽一切办法活下来，然后再展开理想
第三，坚持很重要，需要很长时间来积累客源，切不可三天打鱼两天晒网
第四，资金很重要，没有资金储备，干起来压力会非常大
烧烤，其实市面上大多的烧烤都不正宗，都不是提前腌制好的，他们只是把它洗干净串起来的，所以如果是这种的话比较简单，而且赚钱比较多，通常1斤牛肉之类的最多可以串50-70串。买东西比较容易，主要是烧烤时的配料，主要就是自然、辣椒面、十三香，以及辣椒酱，我觉得好的辣椒酱应该是韩国辣酱，我们家烧烤的时候用的就是高丽王的酱特别好。如果要自己配辣椒酱比较麻烦，还是买那种现成的吧。在市场卖调料的地方可以买到烧烤的辣酱。
首先要确定，是烧烤摊，还是烧烤店。这两者的经营方式有本质区别。场地大小、位置、人流走向/数量、经营时间、城管/卫生等都有不同。而这将直接影响到经营效果。实际上小吃成片的话比较好经营，因为场所固定有集群效应，是最大的优点。周边有出名的同类摊点并不完全是威胁，黄金时间顾客可能分流过来。以下是一些基本手段（足够品质、足够产能和运营能力）已具备之后的方法。烧烤摊常见的是售卖肉菜（腿翅鱼串）、蔬菜（薯韭茄椒）、贵菜（生蚝板筋）、锡纸（花甲白贝）、啤酒软饮等。有些地方还兼营炒菜/粉/面，鸭脖鸭头、凉拌菜系，有些地方还卖大饼茶水。首先你必须考虑哪些做哪些不做。无论选择哪些，建议自营啤酒。有些大场地，啤酒妹是帮你揽客的，双赢。初始阶段，必须保持和提升人气。人气不只是靠低价就可以聚集的，所以场所非常重要。无论场地在哪里，试营业是很好的办法，可以考虑各类打折方案，或买X送X方案。看地点确认宣传方案。完全不是广告，现在没什么比微信宣传更有效，这是事实。苍蝇小店的噱头主要是口味，上了规模还要补充特点/品味。不过说实话，烧烤摊相对推广简单粗暴很多，就是口味好口味好口味好。他不需要历史、不需要大厨、不需要地段（有时偏僻甚至是利好），当然你要做出故事来那更好。然后我们转入运营实操。初期服务一定要跟上。天气冷，就餐处拉遮阳棚挡风帘，免费热茶水紧着上。天气热，如果可能提供风扇，蚊子苍蝇随时打，地方要拾掇干净，冷饮一定要冰。建议每桌标配小菜或瓜子之类。很多城市习惯不同，但是周边摊点有提供你必须要有提供，周边摊点没有你可以考虑有，制造差异化。肉串可以特别做差异化，比如分为大串和小串，定价不同。整手（10串）下单送多1~2串。千万不要前期为了揽客肉串肉多，后面逐渐减，这样口碑就没有了。客人点了餐之后，不要一家家顺序做。一定要轮流分批分次上，保证每一台最快速度能有得吃。尽量推销酒水，提升客人逗留时间【此处需灵活掌握，翻台率当然也是重要的】，制造热闹场景。东西一定要新鲜新鲜新鲜，反正起码是平均水平要达到。能抹零就抹零，但不需主动，且也要有度。干活：可以雇学生。招呼：服务用妹子。清洗：烧烤辅助用男生。选听话的，但选定后不要克扣他们。百度/大众/美团什么的，分为两种。一种形成规模了做团购之类，这个建议暂不考虑。但是建议能尽快上传商家信息，再找些水军给好评什么的。这是术的一种，但不见得是合适的，方法不提供。现在来说一下具体怎么赚钱。了解行情，了解期初投入和每日预期支出和收入。买每一样东西的时候都要问一下为什么要买，是否一定要买，是否要买这个品质的，会带来什么好处，低一点品质的会有什么坏处。这样做的出发点不是考虑如何以劣充好，而是了解什么是必需成本。设立一个动态目标，每天的营业额如何达到这个目标是每天一睁眼就要考虑的事情。记账。关注天气预报。谨慎投入。初期宁可进货少一些，宁可早打烊，不可压货。其他在初期阶段也没有什么好说的，打败什么的最好不要作为现在的目标，先生存下来要紧。祝你成功。创业路太难，进入餐饮必须心存敬畏之心。很多人就是因为最初掉以轻心吃了好大的亏，不过刚开业那些艰难的岁月正是最宝贵的财富。任何量变都会引起质变！必须做好每一个小细节，才能成为经得起推敲的餐饮品牌。
摆摊花甲粉丝生意好做吗？
人流量大，味道好，价格便宜，也许能做~今年路边摊并不好挣钱。那些人都说比去年难做。
花甲粉发源于重庆，迅速流行大江南北，受到大家的欢迎。现在摆摊已经被允许，地摊很火爆，弄个花甲粉小摊无疑是个不错的生意。@
摆花甲粉摊最好的地方是学校门口，特别是中午放学这段时间。有一个帅哥在一个中学门口卖花甲粉，中午一个多小可以卖六、七十份，8块钱一份，能够净赚300块钱。
年轻人多的夜市也是卖花甲粉的好地方，美女和情侣都是潜在顾客，只要干净卫生，味道鲜美，会吸引很多回头客。
把花甲洗干净也是一门学问，把海盐加在清水里，按比例兑好，再把花甲放进去，十分钟左右，花甲就会伸舌吐沙。粉丝也要提前放在清水里浸泡，出摊前一切准备工作要做好。
花甲粉的味道全靠一锅汤，把鸡骨架熬成高汤，熬一个多小时，时间越长，味道越香。
把粉丝、花甲放在锡纸碗，一排排摆好，是不是让人食指大动。马上就有顾客上门，再在煤气灶上面加热，美女帅哥，慢慢赏用吧！
花甲粉的制作过程大抵就是如此，这是一门稳赚不赔的小生意，有兴趣的朋友可以试试哟！
