蒸面每斤面条一般需要多少克盐？
1.需要5克盐。
用料
面条 1斤
黄豆芽 适量
长豆角 适量
五花肉 150克
盐 2勺
生抽 适量
老抽 适量
十三香 1勺
白糖 1勺
正宗河南蒸面条的做法步骤
步骤 1
蒸笼里铺上打湿的liu布子（笼布），鲜面条抖搂抖搂，水开后上锅蒸10分钟
步骤 2
五花肉切成薄片，锅里少量油。热锅凉油下入五花肉，炒至金黄，肥肉里的油逼出一部分，但肉又不硬的状态。加入大葱花爆香。然后加入盐，生抽，老抽，十三香，白糖调味
步骤 3
豆芽和切成小段的长豆角下锅，翻炒几下，加入没过食材的水，煮5分钟
步骤 4
面条也蒸好了
步骤 5
菜也焖好了
步骤 6
面条蒸好后抖搂抖搂，蒸过的面条非常有弹性
步骤 7
先把菜里的汤盛出来一小碗，把面条转移到菜锅里，均匀的淋上刚盛出来的菜汤。把面条拌匀，到汤汁全部吸收的状态。
步骤 8
连菜带面再次上蒸笼蒸10分钟 这一步是为了让面条更加入味儿，达到面里有菜，菜里有面，二者相辅相成的地步
步骤 9
超级美味又正宗的河南蒸面条就好啦，扒个蒜开吃吧 。
2.1斤面粉5克左右就行，和面经常会遇到干面结团的现象，怎么揉也不均匀。加盐就能解决干面结团的问题，使面更筋道。除了制作拉面如扯面为增加面粉的韧力和延展性一般的家庭现做现吃并不需要加盐。
现在的面粉分中低高筋及专用粉，你可从对面粉的选择上入手而不必加盐。从我个人做面条是不加盐的，这既保证了口感也不破坏面粉的营养。
豆角蒸面的家常做法？
1.把面放进蒸锅里蒸十分钟，豆角洗净切段，肉切小薄片，姜片、葱段，炒锅放油（稍多一点），油六成热加肉翻炒，放葱姜、花椒、八角、豆角翻炒一分钟加适量的水，水开后两分钟把面放进切掺合均匀，再放进蒸锅里蒸制二十五分钟即可。
2.主料：豆角500克、胡萝卜半根、洋葱半个
西红柿一个、柿子椒一个
辅料：葱半根、 蒜两瓣 、姜一片、 盐2克、鸡精2克 、酱油一勺 、花椒粉2克
做法：
1、切好豆角段，胡萝卜丝，葱姜蒜备用、切好洋葱丝、青椒丝
2、锅里倒油，油热放葱姜蒜
3、放青椒洋葱翻炒
4、放胡萝豆角翻炒，放盐，花椒粉
5、放西红柿继续翻炒均匀，可以放鸡精
6、加水，放酱油
7、可以盖上面了，蒸10分钟
8、蒸熟后，将面搅拌均匀可以出锅了
3.1、食材准备： 细面条，猪肉，豆角，葱，姜，蒜，辣椒，盐，料酒，老抽，豆瓣酱，十三香，八角，鸡精1、将新鲜的细面条放在容器中，（面条可以自现成的，或者是自己在家用压面机压一点） 豆角蒸面的做法、超好吃西北人民智慧、欲罢不能
2、在面条中加入食用油，充分的搅拌均匀，让面条都沾上油，（这一步是关键能让做出来的面条不粘不粘，还很松软）
3、锅中倒入清水，大火把水烧开，放上蒸屉，再把拌好油的面条，放在蒸屉上，盖上锅盖用中火蒸15分钟。
4、把猪肉洗净切成片，放在碗中，放上盐，料酒，十三香，少许的老抽搅拌均匀，提前腌制一会儿入味。把长豆角摘洗干净，切成段备用。
5、把葱洗净切末，姜洗净切末，青辣椒切块，大蒜切末备用。（我准备的是两份葱，一份是炒菜的时候放，一份是快出锅的时候再放）
6、面条蒸好之后，取出倒入容器中，用筷子挑散，可以看一下蒸好的面条，特别的松散不粘不粘（如果油搅拌的均匀，可以不用去挑）
7、热锅倒入食用油，油要比平时炒菜多倒一点，油温七成热，放入腌好的猪肉，炒至猪肉变色，放入一勺豆瓣酱，煸炒出红油，在倒入葱蒜姜煸出香味。
8、放入长豆角翻炒均匀，放上适量的盐，十三香，老抽翻炒均匀，大约炒两分钟左右，在倒上开水，盖上锅盖焖至豆角熟透。
9、再放入青辣椒，放上鸡精翻炒均匀，把煮好的汤汁，用勺子舀出一些装入容器中备用，（这样做的好处是，防止水添加的过量，导致面条粘连在一起）
10、再把蒸好的面条倒在锅内，先用铲子把面条和锅里的汤汁搅拌均匀，锅里的汤汁不够，在分次把盛出去的汤汁，浇在面条上，再撒上葱花，到少许的香油，搅拌均匀，盖上盖子焖一两分钟，让面条更好的入味
