味精和鸡精哪个更好？为什么？
首先感谢头条，悟空问答提供的好平台，爱美食分享的瑾小厨，才有机缘和大家相识，向各位大伽，前辈们请教，学习各种知识，感恩！??????
鸡精、味精和我们日常烹饪中最常用的盐一样，都是一种调味品，是提鲜必不可少的调料，调味品在美食烹调过程中，可以起到除腥膻、解油腻、增加滋味、美化色彩等作用。
任何一种菜、汤，如果没有调料的加入，都难以勾起人的食欲，不同滋味、不同气味的调料，正是煲汤，炒制中“画龙点睛”的妙方。
★鸡精——其主要材料为鸡肉，经过加工配制而成，成品中具有鸡肉的鲜香味，在汤品即将出锅前加入。
★味精——又名“味之素”学名“谷氨酸钠”成品为白色柱状结晶体或结晶性粉末。其最重要的功能在于它能产生“鲜味”。在汤品等即将出锅前加入，口感更佳。
至于怎样选择，全凭自己做主，依个人口味选择即可。
浅识拙见，仅供大家参考，指正！
