亚硝酸盐是什么东西(硝酸盐和亚硝酸盐的区别)

什么事亚硝酸盐?

1.亚硝酸盐,是含有亚硝酸根阴离子(NO2??)的盐。最常见的是亚硝酸钠,亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状,味微咸,易溶于水。硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中,是自然界中最普遍的含氮化合物

亚硝酸盐外观及滋味都与食盐相似,并在工业、建筑业中广为使用,肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。

亚硝酸盐-是什么意思?

1.【狭义上说】亚硝酸盐特指亚硝酸钠,化学式为NaNO2。亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状,味微咸,易溶于水。硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中,是自然界中最普遍的含氮化合物。

人体内硝酸盐在微生物的作用下可还原为亚硝酸盐,N-亚硝基化合物的前体物质。外观及滋味都与食盐相似。

【广义上说】亚硝酸盐是一类含有亚硝酸根离子(NO2-)的无机化合物的总称。亚硝酸钠只是其中一个而已,例如亚硝酸钾(KNO2),亚硝酸钠(NaNO2)等。

2.销酸盐氧化后成亚硝酸盐

3.这是食品过期或者有毒的成分,不提倡过夜食品,防止亚硝酸盐。

4.亚硝酸盐属于工业用盐,一般作为一些食品防腐剂,腌制食品中会含有一定量的亚硝酸盐,对人体有害有一定的致癌能力,因此腌制食品不适合长期食用

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