卷心菜怎么做好吃，学会这样做，清脆香甜又下饭，营养低脂更健康家常菜 美食教程 美食创作人 卷心菜
每天用简单的食材分享好吃的家常菜做法。包菜是非常营养而且家常的食材，咱们今天用包菜来分享一道简单营养又下饭的做法。首先准备半个包菜，去掉胶印的根地，把它略微拍至松散后再切成均匀的细丝。切好的煲菜丝把它倒至松散后，先装入盆中，再把它放入到清水中，给它充分的浸泡清洗。冰洗的过程中加入一勺的食盐，这样可以起到杀菌的效果。先在水中浸泡 3 到 5 分钟。接下来先在一个空碗中打入 3 颗鸡蛋，在里面加入少许的食盐，再加入几滴的白醋，这样可以去除鸡蛋的腥味，做出来也能够更加的蓬松。把鸡蛋液搅至到筷子挑起来，没有凝固的蛋清先放一旁备用。接下来再准备半个去皮洗净的胡萝卜添加胡萝卜既可以搭配颜色，也能够增加丰富的营养。而且做出来以后包菜有清甜的口感。把胡萝卜切成均匀的细丝，先装入盘中备用，再准备一把洗净的青蒜苗。蒜头的部位先切成小段，剩下的蒜苗叶把它切成一寸长的段，切好后根嚼和叶子分开装入盘中备用。接下来在一个空碗中将无适量的清水不需要太多，再加入两勺的生抽，加入适量的盐和一勺的鸡精，加入少许的胡椒粉，再加入一勺的蚝油提鲜。然后把碗汁先给它充分的搅拌均匀，把斑质完全融化，没有颗粒的状态先放一旁备用。这之前把浸泡的包菜丝给它充分地清洗干净，洗净后控干水分，先装入框中备用。
接下来在锅中加入适量的油，油热后把锅的四周略为润透，然后把搅好的鸡蛋液淋入到锅中，慢慢煎制，凝固的鸡蛋液向四周推动一下，先不要把它划碎，煎制成大块，把鸡蛋的两面都略微煎制成金黄的状态。煎好的鸡蛋先把它划散成大块，然后稍微在锅中给它略微翻炒，刚做出来的鸡蛋会更加的蓬松鲜香。熬好的鸡蛋先盛出来装入碗中备用。接下来在锅中加入适量的油，油热后先把蒜苗的根结倒入锅中煸炒增香。那充分的炒香后，再把不容易成熟的胡萝卜丝添加到里面。胡萝卜是脂溶性食材，可以略微多边炒一下，这样可以让它的营养更加充分地激发出来。好知道胡萝卜丝微微柔软透亮的状态。
这个时候再把控干水分的包菜丝添加到里面，在炒包菜的过程中用大火快速地翻炒，这样可以锁住包菜的水分，让它吃起来口感更加的清脆。而且在炒制的过程中也不会出现过多的水分。把包菜在锅中炒至大约七成熟，表面明显柔软透亮的状态。用时候再把炒好的鸡蛋添加到里面，然后用大火快速地把食材在锅中给它充分地翻炒均匀。接下来把调好的碗汁均匀地淋在食材中，然后把食材在锅中充分地搬炒均匀，炒至入味。炒香后再把剩下的蒜苗叶添加到里面，煸炒增香，大约翻炒 5 到 6 秒钟，时间不用太长，要保持包菜清脆的口感，这样吃起来更加的鲜香清甜。包菜用这种方法做，清脆爽口又入味，而且带着淡淡的清甜，非常的营养下饭。喜欢的朋友可以点击收藏在家试试这种做法。
洋白菜的十种做法？
用料
圆白菜半颗；干红椒3-5颗；五花肉250克；大蒜3颗；生姜5克；盐1/4小匙；蚝油1做法大匙；生抽1大匙；花椒油1小匙
做法
将圆白菜用手撕成小块，洋白菜怎么凉拌好吃啊，用水的冲洗干净，洋白菜怎么做好吃 家常，沥净洋白菜水备用
将五花肉切成薄片，洋白菜超好吃的做法，干红椒切家常成段，洋白菜怎样做最好，大蒜和生大全姜分别切成颗粒状
炒锅烧热，洋白菜怎么做好吃窍门，放好吃入凉油，洋白菜最简单做法，将五花肉放入用小火干煸
煸怎么至肉变成白色，炒洋白菜怎么做法好吃，即可做放入干椒段，炒年糕的家常做法，姜圆白菜，丸子汤的家常做法，大蒜，藕的做法大全家常菜，继续用小白菜火煸炒
直至肉色变成微黄色，杏鲍菇的做法大全家常，油家常菜脂煎出来，茄子的做法大全家常，姜蒜炒出香味
这时放入撕好的简单圆白菜，白菜豆腐汤的家常做法，加凉拌入盐，洋白菜怎么做法好吃简单，蚝爆炒油，醋溜白菜的做法，生抽，洋白菜怎么炒好吃，用中火慢慢炒制
直至白汤菜变软后，家常醋溜白菜，加入一匙花椒油或是香油即可出锅
醋溜
清炒包菜
用料
包菜半颗；植物油2大匙；蒸鱼豉油1大匙；料酒1大匙；糖1小匙；盐适量；花椒1小匙；姜蒜末适量
做法
包菜用手撕成片状，大白菜的做法大全，水中放一点小视频苏打，虾仁的做法大全家常菜，放包菜浸泡15分钟后洗净备卷心菜用。
热锅入油，炖白菜的家常做法，放大白菜花椒小火炸出香味，怎么炒白菜好吃又简单，捞出不熘要。
入姜蒜末爆香，回锅肉的家常做法，入
易做
包菜，水煮肉片的家常做法，大火翻炒。
年糕烹入蒸鱼豉油、料酒，适量糖、盐。
包菜炒到稍微7成熟即可关火盛出。丸子
手撕包菜的入味烧法
用料
包菜300克；蒜头8克；干椒若干个；猪油；盐；老陈醋；蚝油；生抽；鸡精适量
做法
包菜一片片剥下，用淡清炒盐水洗净沥干。手撕成大片，蒜藕拍碎，干椒斜切成圈；（小家庭做菜，刀杏鲍功不必太讲究，撕菇得均匀即可）
坐锅热油，7成热时倒入包菜片
茄子
一边不停翻炒，一边用锅铲压扁锅中包菜啊；（别小看这个动作，可是让包菜入味的豆腐一个小窍门哦）
等包菜在锅中扁瘪下去时，盛起超。转小火空锅爆香干椒蒜碎
再次倒入包菜，转图片大火同蒜椒炒匀，仍用锅铲蒜片压菜的方法
放醋、蚝油、生油、盐调味，最后加鸡精装盘。（不要把醋直怎样接往菜上倒，而是往锅壁上倒）
干锅包菜
用料
包菜300g；蒜末5g；干辣椒3条；花椒15快速粒；食用油15g；调味汁；酱油10g；醋5g；糖5g；盐1g
做法
包菜洗净，手撕成片。最好蒜切末，干辣椒剪成段备用。最
手撕包菜的时候，将老梗经典摘去，可以使口感更好。当然摘下的老梗也不必易学好浪费，
易
可以用来煮汤，会很甜。
学好干辣椒剪成段更有利于香辣味的释放。如不想吃太辣，可以不必剪开去炒。这样也上手会有辣椒的香气，但窍门不会太辣。
调味汁:
酱油 糖 醋 盐，调成汁。
由于包菜炒制过虾仁程中会出水，所以酱汁就炖不要加水，避免会水水的稀释味道。
炒又:
炒锅冷锅放油，冷油就放入花椒和干辣椒。用小火慢慢将花椒回锅和干辣椒炒香。关火，将肉干辣椒和花椒捞掉，仅留下已经煸香的油方法。开火，放入蒜末菜单爆香。放入包菜，转中火将包2022年菜炒软，炒熟。淋鸡蛋入酱汁，开大做好火翻炒均匀即可出锅装盘。
花椒，干辣椒用冷油小最简单火慢慢煸炒才会释放全部的味道进入油中，炒出菜来才有香气。油温太高则水煮不适合。
此菜的烹煮，完全没有加肉片水。因包菜本身含水量高，如再加水则会稀释味道。
包菜粉丝炒鸡蛋
用料
鸡蛋1只；包菜半个；粉丝适量；葱蒜末；小辣椒；酱油；蚝油；简洁不辣法：包菜粉丝鸡蛋洋葱红烧酱油盐鸡精
做法
包菜切丝洗干净
粉丝煮3—5分钟，捞出立刻入冰水，入锅时用筷子抖散不要一大坨直接倒进去。
葱蒜末小辣椒根据菜量调整
先炒鸡蛋凝固以后立马盛出
再倒入一些油放入葱蒜末和小辣椒呛锅接着倒入包菜翻炒加入大约一铲普通酱油放入粉丝、鸡蛋倒入蚝油。目测熟了关火
经常会有很多亲问我没有蚝油不想准备这么多配菜的问题那么！第二种更更更更简单的方法也特别好吃！准备步骤一样，炒鸡蛋 只用半个【洋葱】炝锅（切丝小火用油炸的出香味以上就是重点～放菜只需要【红烧酱油 盐 鸡精】
我最后放点
了蒜粉调味（不要也可以如果真的很讲究挑剔蚝油是这道菜的精髓嘻嘻～
手撕包菜
用料
卷心菜一颗；蒜几瓣；干辣椒10－15个；花椒10粒左右；陈醋少许；老抽少许；糖少许；盐少许；鸡精少许
做法
包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片
锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒
炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀，放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可
腊肠手撕包菜
用料
圆白菜1个；腊肠1根；葱花少许；生抽1汤勺；白醋1汤勺；盐1茶匙；鸡精少量
做法
圆白菜私下叶片后，用清水 少许盐浸泡洗净后捞出控干，撕成片备用
切少许葱花备用
腊肠一根，切成片
锅中加少许炒菜油，放入腊肠小火煸出油
放入葱花炒香锅底
最后放入撕好的圆白菜急火快炒，烹入白醋，加入生抽炒匀，待菜叶变得软一些，加入盐调味，头出锅前加入鸡精即可
包菜炒粉丝
用料
粉丝一把；鸡蛋2个；包菜适量；里脊肉适量；生抽适量；胡萝卜适量；葱适量；蚝油适量
做法
粉丝最好用红薯粉丝，龙口粉丝也行
粉丝煎长段用开水泡软，热水的话放锅内煮一分钟加盖焖一会
泡软的粉丝沥干水份
包菜去硬梗，切成丝，胡萝卜切丝，里脊肉切丝(最好用盐、料酒、胡椒粉、生粉腌十分钟，这样炒出来的肉很嫩)，我下班赶着烧饭，所以省略了这一步
碗内打两鸡蛋
锅内放油，烧至8成热，倒入蛋液，用筷子拨散，盛出备用
炒蛋过的锅再倒入适量的油，放入肉丝煸炒至颜色发白
接着放胡萝卜和包菜，炒至包菜变软
倒入沥干水的粉丝，快速煸炒，可用筷子翻拌炒
倒入生抽，蚝油、几滴老抽(真的只要滴一点，不然炒出来变黑色了)，也可不放老抽，这取决于你对颜色的要求，如果很粘锅可沿锅边淋入少许开水，盐我没放，因为放了生抽蚝油老抽，糖我也没放，因为现在的生抽都带甜味，炒至粉丝上色关火，切点葱花进去，拌入事先炒好的鸡蛋
装盘
醋溜包菜
用料
牛心包菜1小颗；生姜2片；大蒜2瓣；干辣椒2-3个；花椒1勺；香醋3勺；生抽1勺；白糖1勺；盐1小勺；淀粉2勺
做法
包
菜切掉根部，一片一片的拨开，冲洗干净，用手撕成适口的小片，把叶子和茎分开放。
大蒜切片、姜切末、干辣椒切成小段备用。取一个碗，倒入醋、生抽酱油、盐、糖、淀粉调成调味汁备用。
锅中倒入一些油，先放入花椒小火炸出香味，然后将花椒捞出。放入蒜片、姜末、干辣椒爆出香味。
先将包菜茎的部分放入翻炒，茎的部分变软后，再加入叶的部分大火翻炒。
待包菜稍一软榻断生就可以倒入事先调好的碗汁，大火快速翻炒均匀即可出锅。
上桌~~
手撕包菜
用料
包菜1个；五花肉150克；干辣椒4个；葱白6-8根；姜一小块；蒜3瓣；盐3克；料酒50毫升；美味鲜（就是生抽的一种）一勺；蒸鱼豉油一勺；耗油半勺
做法
所有材料准备待用，包菜要买那种表面很光滑的，拿起来比较重的，这样的包菜水分足，炒起来口感很爽脆。如果喜欢吃软软的就买拿在手上轻点儿的。五花肉越肥越好，用熬出来的猪油炒的手撕包菜超级无敌好吃的！
用刀从屁股那里切开，然后一片一片掰下来撕开，不要撕太小了，大块的吃起来才过瘾呢。我喜欢掰到这里为止，再里面的感觉有其他味道，一般都不要了。撕完后洗不洗随意~
葱姜蒜辣椒干都切好，五花肉切成薄薄的片
锅里放油，把五花肉先放下去煎炒。喜欢吃花椒的童鞋可以先热锅凉油把花椒炸出香味后捞掉
将五花肉炸到微焦出油，这个油是这道菜好吃的关键，所以这里面的油熬出来越多越好
把葱姜蒜辣椒干丢进去
炒半分钟
把包菜全部倒进去，全程大火炒两分钟
沿锅边洒入料酒，加点盐再
炒一分钟。我这里为了拍摄效果把料酒的口子剪的比较大，这样才能拍清楚料酒。你们买那种袋装的料酒只要剪一丁点就可以哦，能挤出来一根细细的线就可以，沿着锅边绕圈洒进去，让高温把料酒蒸发掉留下酒香。这样炒出来的菜才香呐
加入耗油
加入美味鲜
加入蒸鱼豉油
继续翻炒一分钟后出锅，喜欢吃软烂的可以多炒两分钟哈。一般我做这个菜从包菜下锅到装盘控制在4分钟内，口感会比较棒哦
手撕包菜
用料
包菜1棵；花椒20粒左右；生抽两大勺；油适量；白糖小半勺
做法
包菜撕去外皮，用手撕成小块（叶子中间的粗梗扔掉），冲洗干净沥水
锅内放平时炒菜2倍油，大火烧旺，烧到锅子冒烟快要着火状，丢花椒进去，迅速倒入包菜
稍稍翻炒至包菜变软，烹入生抽，再炒炒，炒到包菜变软出水，放小半勺白糖调味出锅
。
