按：今年土匀农业的野生香蕈干货下山啦！这种干货小蘑菇基本上处于供不应求的状态，但是二土哥有时候也会遇到一些咨询者，产生了这样的对话：
咨询者：你们家的香菇怎么卖的？
二土哥：亲您好，我们的香蕈干货是300元一斤。
咨询者：我靠，抢人啊？卖这么贵！！
二土哥：……亲，这个价格不算贵吧……
咨询者：我昨天去超市买的，拿回家煮火锅的新鲜香菇，才5块钱一斤，你这干货卖300，就算你10斤晒一斤干货，你这利润翻了六倍啊！奸商！
二土哥：我……
生长在野外的野生香菇
为什么会产生这样的对话呢？说白了，就是因为信息不对称，因为很多人没有分清楚香菇、冬菇、香蕈之间到底是个什么关系。
今天二土哥就给大家讲解一下。
01 香菇的种类
首先大家要明白，香菇不是一种菇，而是一类菇，有几种菇都可以称为香菇。
总的来说就是三大类：花菇、冬菇、香蕈。
什么是花菇呢？
花菇因顶面有花纹而得名。花菇的顶面淡黑色，菇纹开暴花，白色，菇底褶通过加工炭火烘烤呈淡黄色。花菇冬天生长快，天气越冷，特别是下雪天，它的产量就越高，质量也越好，肉特别厚。花菇可与鱼、肉同烹，也可用鸡油、上汤清焖。
花菇
什么是冬菇呢？
冬菇顶面呈黑色，菇底褶也是淡黄色，肉比较厚，像铜罗边，肉质比较细嫩，食之脆口、鲜美，用法与花菇略同。
冬菇
什么是香蕈呢？
香覃是全部散开的，或大半是散开的。，香蕈呈淡黄色，又很薄，故此有人叫它黄薄。香覃很薄，干后较轻，是香菇干货中最轻的一种。
香蕈
好了，科普结束，就像开头提到那位咨询者，其实他买的香菇应该是花菇或者冬菇，而不是香蕈。
接下来探讨第二个问题，这些香菇当中，哪个最好？
答案各异，但是可以很明确地告诉大家：花菇和冬菇产量高，适宜人工培植，而人工培植的香蕈呢，口感比较干涩，不如人工花菇和冬菇那么可口，所以说，香蕈人工种植的特别少。
网上不少商家宣称自己种植的是人工香蕈，这里可以告诉大家：人工香蕈味道并不是很好，而且从种植成本和产量考虑，其实人工种植花菇和冬菇是更划算的。
所以综合上述观点我们可以得出以下结论：市场上的花菇、冬菇的大部分都是人工种植的，而人工香蕈并不多。
冬菇干货
接下来探讨第三个问题：许多网上资料宣称：花菇品质最好，冬菇其次，香蕈品质最差。真的是这样吗？
答案是：这种宣传很不负责任，三种菇各有优劣，其实并不存在哪个更好，而且好不好，主要要看怎么做食材：花菇适宜炒菜、炖汤，新鲜花菇口感很好；冬菇是常用的火锅、煮汤料。
花菇（花菇很少有干货哦！）
02 谈谈人工香蕈和野生香蕈的区别
人工香蕈在温室中培养成，培育时有经过人工培育的菌种，种植在营养液或者营养土里，为了催肥和快速生长，可能会添加一些化肥成分。为了避免菌种坏死和生病，又会添加一些农药成分。
野生香蕈生长在深山，远离农药化肥，靠天吃饭，年成好雨水多，野生香蕈生长得多一些，而雨水太多，野生香蕈也会没法生长或者坏掉。野生香蕈长在朽木、树干之上，天然吸收着雨露阳光。
土匀农业香蕈生长环境
两种香蕈的优劣就不言而喻了。
那么怎么区分买到的香蕈是人工的还是野生的呢？
人工香蕈几乎都是同时长同时收，香蕈大小差不多，而为了多次采摘，往往采用刀割的方式采菌。人工香蕈在温室中长大，表皮红润，没有杂物。
土匀农业新鲜野生香蕈
野生香蕈是山民上山去采集的，大小各不一样，而且采摘的时候，往往是把菌根菌丝一起拔出。野生香蕈生长在野外，采集下来往往会带着泥土、叶子等杂物。
所以：区别人工香蕈也野生香蕈其实是很简单的事情，只看你是否用心。
03 土匀农业的野生香蕈
土匀农业从去年开始做野生香蕈干货，因为量并不大，所以基本上也是供不应求的状态，今年第一批野生香蕈还未上市，就已经有许多客户预定，公司本身几乎没有太多存货。
土匀农业新鲜野生香蕈
还要说明的一点是，野生香蕈晒干或者烤干成干货，成本相当之高。新鲜野生香蕈要10~12斤才能烤一斤干货。目前市场上新鲜野生香蕈售价20元起，加上人工成本，一斤野生香蕈干货的成本可真不低。
土匀农业野生香蕈干货
土匀农业野生香蕈干货
土匀农业野生香蕈干货
