大闸蟹吃公的好还是吃母的好？什么，你连公蟹母蟹都傻傻分不清楚？哈哈！#大闸蟹 #精品大闸蟹 #精品大闸蟹专卖
大闸蟹公的好还是母的好？这个问题就像是问找女朋友是可爱的好还是性感的好？答案当然是各有千秋。什么可爱在性感面前不值一提。好吧，你是狗，你说了对。俗话说九月缘旗十月间指的是农历九月份适合吃母蟹，十月份适合吃公蟹。因为只有到了对应的时节，大闸蟹的性蟹才会成熟，母蟹会发育成蟹黄，公蟹会发育成蟹膏。优质的蟹黄鲜香四溢，黄多油满，充满了视觉享受，让人一看就很有食欲。而好的蟹膏像白色的磷脂，吃到嘴里甘甜可口。
蟹黄主要是由母蟹的卵巢和消化蟹组成，主要成分是蛋白质和磷脂，营养价值高。蟹膏则主要是由公蟹的复性腺和分泌物组成，呈白色透明状，富含蛋白质和其他脂类。一般河蟹蟹膏微甜，海蟹则偏心大闸蟹煮熟之后蟹黄越黄越红，说明这个母蟹品质越高越壮，口感更好。同理，煮熟后的弓蟹膏越多越透明，而且还溢出来，说明这个弓蟹的品质好。总之萝卜青菜各有所爱，是公的好还是母的好？全看各位喜好。喜欢吃蟹黄，就九月吃母蟹，喜欢吃蟹膏，就十月吃公蟹。好了，今天的分享就到这里。我是叶小四，所有遇见的你都是我的荣光，请点赞关注我，我们下期再见。
大闸蟹公的好，还是母的好？,来科普一下 哈哈,都特么好！话说我全部喜欢????,因为母蟹吃黄，公蟹吃膏,不过满满的蟹黄吃起来真的是会很有满足感,这两天天气突然转凉，感觉实在没衣服穿，,不知道上个季节怎么过来的，难得休息，吃完下午出去逛个改#实现大闸蟹自由# ?
大闸蟹公的好还是母的好？
“九月圆脐十月尖，持螯饮酒菊花天”，说的就是农历九月母蟹最肥，农历十月公蟹最美。
中华绒螯蟹就是俗称的大闸蟹、河蟹、上海毛蟹，大闸蟹胸甲近圆形，背面呈墨绿色，腹部灰白色，最显著的特征是那对内外都生有浓密棕褐色绒毛的蟹螯，绒螯蟹也因此而得名。和所有蟹类一样，大闸蟹属抱卵亚目，顾名思义雌性个体会将受精卵粘在腹部直至孵化，大闸蟹幼苗是有尾巴的，随着成长尾部逐渐消失，最终变成一片片腹甲，也就是我们常说的“蟹脐”。公蟹的狭长，称尖脐，易于打开交配，母蟹的较圆阔，称团脐，利于护卵产卵。
大闸蟹带给人类最高阶愉悦的就是那丰腴饱满鲜甜粘嘴的蟹黄和蟹膏，母蟹的“蟹黄”包括了它的肝胰脏和卵巢，大闸蟹烹熟后，肝胰脏通常为橙黄色的浆质，卵巢呈橘红色的块状，入口细品略有颗粒质感，鲜美而醇厚。
公蟹的“蟹膏”则是它的副性腺及其分泌物，成熟的副性腺占据生殖系统绝大部分，外形似一对菊花，烹熟后为半透明果冻状，口感十分黏腻，还带有明显甘甜回味。当然，公蟹也有肝胰脏，所以公蟹也有那种浆质的蟹黄。
成年大闸蟹九成的脂肪都富集于肝胰脏中，作为储存能量的主要器官，丰富的饱和、不饱和脂肪酸以及大量游离的氨基酸赋予了它鲜香顺滑的滋味，肝胰脏的体积大小和质地口感反应了大闸蟹的肥育程度，也直接影响膏脂的品质。
每年九十月份，大闸蟹逐渐趋向性成熟，肝胰脏日渐萎缩，所积累的养分开始转移至性腺，母蟹的卵巢迅速膨大，公蟹的副性腺和输精管也跟着发育，但转化速度比母蟹略慢，当肝胰脏和性腺体积相近时，大闸蟹膏脂的鲜度和甜度达到最佳，雄者膏白如玉，雌者脂黄似金，此时便是属于大闸蟹的季节了。
“九月圆脐十月尖，持螯饮酒菊花天”，说的就是农历九月母蟹最肥，农历十月公蟹最美。来年早春，大闸蟹完全性成熟，性腺充满整个胸腔，肝胰脏萎缩，膏黄失去了鲜味，尤其是母蟹，蟹黄起沙，食之无味，吃蟹的时节也就过去了。
