包粽子的方法图解(学包粽子)

最详细的粽子包法,全程慢动作看得清楚,粽子紧实不松散不漏米

大家好啊,我是袁子。端午节临近,又到了吃粽子的季节,好多人喜欢吃粽子,可是不会剥,要么就是剥得松松散散不成形,要么就是怎么也学不会。今天我就用慢动作教大家剥传统的四角粽。看完这个视频后,你绝对就会剥好吃的粽子了。下面来看看我是怎么做的吧。准备两斤糯米,倒入清水漂洗干净。剥棕子的糯米不用提前浸泡,直接用水淘洗干净就可以开始剥了,只不过煮的时间稍微长一点,但这样剥出来的粽子跟紧实有嚼劲,不松散,不糯米,而且吃起来非常的香。包粽子要挑选这种细长的野生粽叶,这样包的粽子香味特别的足。粽叶洗干净之后,剪去头尾的部分,再来放入开水中煮两到三分钟就可以捞出来了,然后放入凉水中过凉,这样既可以给粽叶杀菌消毒,也可以使粽叶变得松软更好。包粽子碗中放入一把葡萄干,倒入清水漂洗干净,再用漏勺沥干水分,放入小碗中备用。再来切一点蜜枣和葡萄干放在一起,把糯米沥干水分,放在一个大盆中,再在上面倒上蜜枣葡萄干,用筷子翻拌均匀。不喜欢吃葡萄干和蜜枣的,就这样用糯米包清水,粽子也特别的好吃。这样糯米粽叶棉馅都准备好了,就可以开始包粽子啦。
包粽子的方法图解(学包粽子)

将两片粽叶并在一起握成一个漏斗的形状,再在里面装上糯米,用手压紧时,左边用拇指固定,右边用无名指固定,这样固定成一个三角形状。固定好之后再来捏出第四个角,把多出的重叶转过来,绕过,对着自己的这个角继续用食指和大拇指固定住中指。这个剥粽子的手法我尽量地放慢了动作,为了方便大家看得更清楚,肚子的四个角一定要包得拧脚分明。整理好之后,用手固定好粽子,再拉上一根棉线,在上面缠上两道,注意看我是怎么缠的,一定要拉紧一些,再来打上两道结,再减去多余的重页,一个棱角分明的四角重就包好啦。不知道大家看清楚没有看清楚的可以再看一遍。其实包粽子挺简单的,只要掌握好手法,再多练习几下,就可以包非常好看的粽子了。我尽量的放慢动作,以方便大家更能清楚而仔细地看到整个剥粽子的过程。当好一个粽子,最关键的就是这开头的部分,这个三角的形状一定要整理出来,然后左边用拇指固定,右边用无名指固定好,再把多余的重叶像这样转过来,绕过这边的这个角,这样一个粽子就包好了。整理好之后就可以缠上棉线。

给粽子缠绵线的时候,手稍微带紧一些,这样包好的粽子特别的紧实又饱满,煮好的粽子吃起来就非常的有嚼劲,切具多余的粽叶,这样又一个粽子就包好了。其实我们湖北人都喜欢什么都不加的清水粽子,它自然带有一种淡淡的粽香。我记得小时候家家户户都是一次性的包很多,最少包个几十个,全部煮熟,放凉后也不用放冰箱,用冷水浸泡着,每天换水就行。就跟糍粑的保存方法一样,冷水浸泡放上一星期都不会坏的。各种清水中热吃冷吃都可以,蘸上少许的白糖,粽叶的清香夹着米香,那味道更是又香又甜又糯,别提多美了。

两斤糯米,我包了 30 多个这样的粽子,再来将 10 个粽子炸成一渣,粽子一定要冷水下锅开中小火煮,这样就会煮得均匀,不会有外层煮烂,里面还加深的现象。煮一个小时左右用手捏上去,粽子变得软软的,就表示粽子已经煮熟了就可以捞出来了。抛开几个来看一下,特别的饱满紧实,一个也不松散,也没有糯米的现象,满满的众香米香让人食欲大开,吃上一口软糯香甜又有嚼劲,非常的好吃。喜欢的朋友别忘记收藏、点赞、评论、转发,感谢大家的支持。我们。下期视频再见。

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