每日一菜
购买新鲜的长豆角一把 500 克左右。购买长豆角我们要选择这种比较硬然后长得比较结实的这种，而这种里面已经康芯过了，就不好吃了。下面给干豆洗一下好，把头上的这个筋膜撕一下摘一摘。下一步改刀先一开为二，再对折切成小钉状，像这样的切好以后备用。这个橄榄菜就是这种香港橄榄菜，一般超市里都有瘦炒一份，用两勺就差不多再来点肉末，用刀给它剁碎备用。再来几个大蒜子用刀给它拍破，这样更容易出蒜味。拍破以后备用。下面介绍一下所需要的原料，大蒜子、猪肉末，干豆，橄榄菜。准备这些东西我们都要抓到台上操作。起锅点火锅里面倒入宽油色拉油，油温烧到五成热，就像这样倒入缸豆炸个 15 秒左右一定要炸熟啊。像这样表面微微的起虎皮，倒出控油。像这样再起浸锅炒空气，将猪肉末炒出油脂炒香。下入拍破的大蒜子，炒出蒜香味。炒出香味以后下入豆角，再继续翻炒，再下入橄榄菜两勺，喜欢吃就多放一点，下面开始调味。
盐来两克，味精 1 克，糖两克，再来一点生命的源泉。从锅边淋入大火翻炒，炒出蒜香味，使它们融为一体，翻拌均匀以后就可以出锅了。装盘，一道特殊风味的橄榄菜炒豆角就做好了。天气炎热，除丝不易，给个关注当作鼓励，谢谢。注意事项。
一豆角又叫豇豆、长豆。必须注意豇豆肉中含有一定有毒物质，毒蛋白和灶干必须经过高温才能破坏。不俗的姜豆不能吃啊可以换成四季豆、扁豆、刀豆等原料。关注我，教你更多家常美食，做。
橄榄菜里这个东西是啥。什么调料？
橄榄菜 名称：橄榄菜 主要原料：芥菜、橄榄、食用油 原料：酱油、盐 做法：将原料洗净，放入大锅中煎10小时左右，然后加入原料制成橄榄菜。特点：香、醇、味美营养价值：富含人体所需的叶绿素、钙、碘等美味佳肴。著名的。明代《澄海县志》载：“品、果，如橄榄，小而尖为佳。” “蔬菜有芥菜，可以腌制。”澄海侨乡的妇女充分利用当地的橄榄和盐渍芥菜叶（俗称酸菜叶），煮成黑橄榄，开胃消食。消化，增加食欲。黑橄榄的传统生产工艺是：将橄榄洗净，用水浸泡漂洗，滤去酸水；然后选择盐渍酸菜，用刀切碎，将橄榄和芥菜叶放入铁锅中，加入花生油，加少许盐煮至差不多熟，加入切碎的红辣椒，大蒜，少许芝麻，花生和其他配件，搅拌均匀，再煮五分钟即可食用。目前，澄海市城乡酸洗加工业得到很大发展。不少厂家将精制香浓的澄海黑橄榄菜装入小玻璃瓶中，成为餐厅和宴会中不可缺少的独特配菜。深受美食家的青睐，在国内外市场上广受欢迎。 （彭进）：吃四方美食世界中国食品机械网==香港橄榄菜、料酒、玉米淀粉、盐、糖、鸡精植物油和盐经过特殊工艺熬煮，再与芥菜叶和香料混合.颜色是墨黑色。，味道咸鲜，爽滑爽口。选择汕头最好的产品。参考价格：农工超市（鹏盛）香港橄榄菜（240克）5.8元/瓶辅料：大蒜、洋葱、姜制作方法：
1. 新鲜刀豆去头及老筋，洗净切粒，待用。
2. 用刀切蒜头或压成蒜末，待用。
3. 在肉末中加入料酒、葱末、姜末和玉米淀粉，拌入橄榄菜作为调味料；取出油锅，煎至熟。
4. 平底锅烧热油，加入蒜末炒香，然后将凹豆煸炒至表皮起皱。最后加入白菜碎和肉末，拌匀，调味，翻炒。温馨提示：油炸后将凹豆沥干，这样既省时又省油；肉末用橄榄菜调味，不加盐，但要注意量；蔬菜很香。 【材料】白腐乳2块、橄榄菜400克、猪里脊肉150克、腐乳汁1勺、植物油、胡椒粉、盐、味精、淀粉少许。 【生产】
1、先将腐乳捣成泥，与腐乳汁搅拌均匀；
2. 猪肉切片，用盐和味精调味，用淀粉上浆；
3、橄榄洗净，切掉老根，切段，放入一锅开水中焯一下，用冰水或冷水冲洗干净，沥干水分；
4、炒锅烧热，加入植物油，油温达到60%，加入肉片翻炒，捞起；
5. 继续热油锅，加入腐乳材料炒香，再加入橄榄菜和猪肉片，翻炒，撒上少许胡椒粉，即可上桌。 【温馨提示】橄榄菜不要煮太久，稍微烫一下就开始了。用冷水冷却可以保持其清脆的口感；炒橄榄菜和肉片时，动作要快，这样腐乳才能均匀裹上。如果过长，橄榄菜会漏水，肉容易变老。
《橄榄菜是什么_橄榄菜是芥菜吗_苹果绿》橄榄菜是什么 说起橄榄可能人人都觉得很熟悉，那说到橄榄菜就有很多人不知道了。橄榄菜是什么菜呢?它和其他的蔬菜一样好吃吗?虽然橄榄菜在我们的生活中也算是比较常见的，但有O网页链接
