日本开渔拍出一只500万日元的雪蟹(日本螃蟹多少钱一只)

日本四面临海，优质的海洋资源为日本带来了各种惊艳舌尖的美味，同时也促进了日料的发展，相信现在很多朋友都喜欢吃日料。2019年11月07日凌晨4点，在日本鸟取市的鸟取港举行今年日本海冬季味觉松叶蟹的首次竞拍，来自鸟取港的一只五辉星雪蟹拍出了500万日元天价，约32万元人民币，创出了最新的吉尼斯世界记录，该蟹重1.24公斤、蟹壳宽14.6厘米，32万一只螃蟹的价格，是目前全世界已知的最高单只螃蟹价格，拍下这只螃蟹的是一间来自东京银座的日料店。

雪蟹
螃蟹是日本人冬季最爱时令食材。最受食客青睐的的当属三大名蟹：石蟹 、红毛蟹、雪蟹。近年来日本大力支持螃蟹的市场细分化。根据螃蟹的外形及品相等标准，可以分出100种以上的不同等级。日本西部沿海盛产雪蟹，雪蟹最肥美的季节是在初11月初至次年开春，为了保护海洋资源，日本海雪蟹特别委员会每年都会指定休渔期，秋去冬来时日本的休渔期结束，开始有大量的渔船只开始捕捞雪蟹，日料餐厅则在第一时间去市场买入，有的更是直接到码头去等，以求为吃货们献上最新鲜的美食。

雪蟹
雪蟹也称为松叶蟹，跟我们常见的大闸蟹一样，公蟹与母蟹在价格上也略有差异，母蟹也称为少女蟹！在冬季，蟹黄与蟹膏是无上美味，被日本人奉为“龙肝凤髓。”鸟取县每年从11月6日凌晨开始，将渔民捕捞上来的上等品质的雪蟹标为“五辉星”。

日本的螃蟹拍卖现场
取得拍卖资质的工作人员通过多项标准进行评级，“五辉星”的评定标准相当高，单只蟹壳的宽度需要达到13.5厘米、体型健壮、蟹身完整、淡黄色为最优颜色、蟹黄部分丰满。但是只有达到上述标准的松叶蟹公蟹才可能被评为五辉星！这种螃蟹的身价要远远超过其他的日本名蟹，甚至在全世界也是独一无二的昂贵！为了感恩大自然的馈赠，鸟取县将休渔期结束的11月第4个星期定为“雪蟹之日”，当地的市场也会在这一月举行“鸟取雪蟹节”，有机会过去的朋友千万不要错过这个真正的美食节！

雪蟹
除鸟取县外，日本的其他地方也有产雪蟹，但由于气候原因，鸟取县的雪蟹最为肥美，知名度最高，雪蟹堪称日本人冬季最爱的美食之一。任何国家美食烹饪的演绎，很大一部分原因受其食材资源的影响，像我们对于动物内脏烹制方法的花样繁多，其实相对来说是食材匮乏的缘由，而由于日本是一个岛国，周边临海，有着丰富且优质的水产食材，所以日本产的食材无需过多的加工已经是美味料理，雪蟹也不例外。但是这么昂贵的一只螃蟹，不知道餐厅的料理师傅要如何烹制呢？

雪蟹料理