猪血和鸭血怎么区分？
谢邀！猪血呈暗红色，气孔大而多，粗糙无弹性。
食用时，易碎，黏牙，猪血和豆腐一起煲汤可调理气色，补血养颜；
可与菠菜一起炒，补铁补血。鸭血为鲜红色，光滑有弹性，无气孔，一般吃火锅和麻辣烫时食用。
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我二姨原来就是卖副食调料的，我特意向他请教过这个问题，刚开始二姨也分不清楚，去批发市场上货,人家说是什么就是什么，所以散装的猪血、鸭血尽量别买，因为小贩都不知道究竟是什么动物的血。
后来二姨卖的时间长了，她自己也总结了一些两种血的特点。
从外观上看，猪血颜色较红，表面粗糙，切开猪血可看到很多气泡孔。鸭血颜色发暗，气泡孔相对猪血少很多；从口感上讲，猪血腥味大，易碎。反之鸭血少了猪血的腥味，吃起来也较软，不易碎。
猪血好吃还是鸭血好吃？
（1）哪种鸭血和猪血在市场上好吃？每个人都忽略了这一点，难怪我不能吃它！据说现在人们生活和生活的大部分环境都有污染。现在许多农村地区现在都受到现代工厂的污染。因此，我们生活的空气环境非常糟糕，食物更重要。注意很多调理，你说说这个道理吗？在许多美食家看来，通常每次都要吃一点猪血来调整我们的身体。我们的肺每天吸入污染的空气，这些由动物血液制成的食物可以起到清洁的作用。
（2）然而，在美食家面前存在一个非常严格的问题。哪一个更适合猪，血和鸭血？哪一个更好？每个人在蔬菜市场看到的大部分猪血都浸泡在水中。这对于保持猪血的新鲜度是必要的。但是，每个人都应该注意在血液变化后猪的颜色会发生变化的事实。每个人购买时都必须仔细观察。接下来要说的是鸭血。这只鸭子中最多的是一碗血，所以这种食物比猪血更贵。此外，吃这种鸭血的感觉是没有气味。当吃掉猪血时，总会有异味。许多美食家可能不接受这种口味。
（3）因此，在市场上，鸭血的卖点似乎更多，喜欢吃的人数高于自然价格。如果鸭子血液做得好，吃的感觉并不比肉类菜肴差，尤其是上述鸭子的辛辣血液。我不知道大家怎么想？您会选择哪一种猪血和鸭血？
