深海鳗鱼怎么做好吃又简单？
1.食材：深海鳗四条，蒜两头，姜3片，酱油，蚝油，料酒，白糖，葱花
做法步骤：
1.把剥好的蒜瓣和切好的姜片放入碗中，泡一碗纯净水。
2.清理海鳗鱼，有的人喜欢先切成段再抠内脏，我这里直接用剪刀剪开处理的，然后切的段，都一样，并不影响口感。切段大小按二指长短就可以。
3.把鳗鱼切口摆在锅底，因为鳗鱼皮容易粘锅，避免糊锅底，所以开始的时候尽可能这样摆放。
4.把姜蒜水（含姜蒜）倒入锅中，加入适量料酒，开火炖。
5.炖开锅后看着水差不多烧的少了三分之二的时候，加入酱油、蚝油、白糖，继续炖。
6.炖到汤汁收干，盛出，撒葱花装饰即可。
2.1、 海鳗鱼清洗干净，片下鱼肉
2、 用1勺生抽、1勺老抽、半勺白酒、半勺糖、半小勺胡椒粉、半小勺咖喱粉、半小勺孜冉淹一下；
3、 烧热锅子，涂一薄层油，放入淹好的肉片；
4、 中火2分钟，翻一面；
5、 重复这个过程2~3次，鱼肉煎香煎透就可以了（整个过程也可以用烤箱来做，200度烤15~20分钟）；
6、 搭配米饭吃，真是绝配。
3.用料
鳗鱼 500克
姜 3片
葱 若干根
盐 少许
酱油 少许
大蒜 十几瓣，烧海鳗大蒜多点更美味
冰糖 十几颗小粒的
吕四老白酒 1包
做法步骤
步骤 1
准备食材，鳗鱼去内脏去头去尾洗净，姜，葱，蒜若干，冰糖十几粒
步骤 2
鳗鱼加老白酒
步骤 3
加盐
步骤 4
拌均匀浸泡腌制十分钟
步骤 5
油锅预热
步骤 6
加冰糖，炒至焦糖色
步骤 7
加姜，蒜煸炒几下
步骤 8
倒入腌制的鳗鱼
步骤 9
加味极鲜酱油
步骤 10
加水莫过鱼大火煮开
步骤 11
大火煮开转小火炖一会
步骤 12
炖到收汁加葱出锅
鲜鳗鱼片怎样做才好吃？
1.鲜鳗鱼片这么做好吃??红烧鳗鱼片：
锅烧干后放油，把鳗鱼片放入煎一下，最好用平底不粘锅不容易煎碎翻个面儿，两面煎好后盛出。
锅里再加点油，放入蒜头葱姜炒香，再倒入鳗鱼片加入料酒、盐、生抽、一点点老抽，适量的水，冰糖可稍微多加点（不爱吃甜的除外），等到汤汁变浓收干就好了。
一道烧鳗鱼这样就新鲜出炉啦，简单易学自己在家就可以完成哟，俗话说人间烟火，最抚人心，烧鳗鱼你值得拥有。
2.不管是河鳗还是海鳗，都可以用种方法烧制，一种是清蒸，我就喜欢用清蒸的方法来烧；另一种方法是红烧。关于清蒸鳗鱼就说的是，鳗鱼一定要选用新鲜的鳗鱼，在清蒸前先将鳗鱼用少许食盐腌制一会，时间可根据个人口味，但是千万不要腌制太久，腌制后再清蒸味道非常好。
3.鲜鳗鱼片怎么做才好吃？
我来解答一下这个问题先，鳗鱼片买回来以后要把先卖鱼片先用黄酒葱姜生抽，把他先淹一下，这样味道可以很好的入味，我们可以坐一个清蒸鲜鱼片，过一个小时把腌制好的鳗鱼片放进微波炉转15分钟，这样的先卖鱼片吃起来又嫩又好吃
4.鳗鱼怎么做都好吃，例如：红烧鳗鱼，烤鳗鱼，红烧鳗鱼，清蒸鳗鱼，水煮鳗，鳗鱼粥，鳗鱼饭……，我最喜欢吃的就是清蒸的，原汁原味，简单又好吃。
原料：鳗鱼、姜、葱、蒸鱼鼓油。
做法：将处理好的鳗鱼外滑皮洗干净晾干水；在盘里放几片姜片放入鳗鱼，入蒸笼蒸10分钟左右，关火再闷五分钟；将蒸好的鱼里的水（汁）倒掉，散上葱花、倒入蒸鱼鼓油；油下锅烧热，下蒜末姜炒香，淋到鱼上面就ok了。
