小火炖鸡汤要多长时间？
1.鸡汤要用文火炖1个小时，才好喝，小火慢炖。这样可使鸡肉里的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤鲜醇味美。只有用小火长时间慢炖，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又浓醇。
鸡汤是一种含有蛋白质、钙、磷、氨基酸等营养成分的美味食材，且味道清甜、香味浓郁，深受人们喜爱，而在炖鸡汤时，需要把握时间，不宜过长也不宜过短，时间过长的话，鸡肉中的营养成分会有所流失，肉质变软，在口感上也会有所降低，而时间过短的话，鸡肉没有完全熟透，鸡汤不够浓稠、肉质生硬。
2.小伙儿，炖鸡汤的话，嗯，那你看你这个活儿，小伙儿的话。你得多小的火？
嗯，如果正常家里头那种稍小一点的火的话，炖鸡汤的话，对老母鸡，因为它能够肉老一些，不太好炖，大概也得要一个小时以上。
嗯，如果要是说很小的这个火的话，那可能要炖三四个小时这样的。
3.小火炖鸡汤要两小时以上鸡汤才能好喝
4.要想鸡汤好喝，小火起码要炖一小时以上。
5.小火炖的话，大概炖个一个小时到一个半小时，然后将鸡肉都炖软炖烂，再放入红枣和枸杞一起炖就可以出锅了
6.小火炖鸡汤要2小时，汤才浓
小火慢炖是什么意思？
1.小火慢炖，就是用慢火慢慢炖，不让大火把汤煮干。小火一般是400W,温度60度左右。大火一般.是2000-2100W，温度应该在240度。中火一般是1400W,温度120度左右。
一般来说电磁炉炖汤的味道是比不上火炖的，首先要用冷水，千万不要用热水，热水容易将鸡的油味激出来。其次，就是你炖鸡汤放的材料了，一般葱姜是必不可少的，盐,大料，少量料酒，少量糖,如果喜欢吃菌类食物，建议放些蘑菇，不论什么品种都还不错，像枸杞这类的药材，看自己的需要吧。
2.小火慢炖是30-65℃范围内的火。
一般来说，在烹煮食物的时候，水的沸点为100度。但是，大火炖比小火炖的汤蒸发得更快，一般都是“大火烧开，小火慢炖”。
因为炖煮肉类的时候，在温水中蒸煮会让肉变得很劲，很难被嚼烂，这样的话就更不容易被煮熟。大火烧开之后换小火烹煮，可以使得汤更入味。
再就是，大火炖出来的食物营养不容易流失。但如果一直都使用大火来炖的话，很容易将外皮炖糊，但是里面肯定还没熟，很影响口感。
